Uwe_Boll

У Webformyself был курс по этой теме натягивание верстки на второй опенкарт довольно неплохо раазжовано.
Если хочешь больше то только самостоятельное изучение исходного кода опенкарта ибо офф документации от разработчиков НЕТ от слова СОВСЕМ

что в этой переменной _ENV["SCRIPT_FILENAME"] ?
и заменить на новые значения этих констант

// HTTP
define('HTTP_SERVER', 'http://oc-store.vl/');

// HTTPS
define('HTTPS_SERVER', 'http://oc-store.vl/');

// DIR
define('DIR_APPLICATION', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/catalog/');
define('DIR_SYSTEM', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/system/');
define('DIR_IMAGE', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/image/');
define('DIR_LANGUAGE', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/catalog/language/');
define('DIR_TEMPLATE', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/catalog/view/theme/');
define('DIR_CONFIG', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/system/config/');
define('DIR_CACHE', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/system/storage/cache/');
define('DIR_DOWNLOAD', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/system/storage/download/');
define('DIR_LOGS', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/system/storage/logs/');
define('DIR_MODIFICATION', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/system/storage/modification/');
define('DIR_UPLOAD', 'D:/OpenServer/domains/oc-store.vl/system/storage/upload/');

и тоже самое в админке

та которую лучше знаешь или же написал сам