Есть такая штука, как цветовые профили оборудования. Типография может Вам их предоставить.
Ваша задача сведется к:
- калибровке своего монитора калибратором
- вставке цветового профиля в Photoshop/Illustrartor/CorelDRAW/чем Вы рисуете
Тогда цвет на мониторе и изделии будет +- совпадать.