99% что нельзя. Обычно, если заявлена поддержка такого-то объема памяти - оно столько и будет. Кроме того, в материнских платах обычно 4 слота памяти и надо будет вам искать планки памяти на 64 гигабайта. А то, что материнские платы поддерживают больше памяти, чем процессоры - так это с запасом сделано, на случай, если выйдет процессор с поддержкой указанного объема памяти.
Так что если надо много памяти - берите сразу риппер/эпик или зион. Меньше проблем с подбором железа. Если финансы ограничены - то вам остаётся только вариант покупки Б/У сервера. Ну или риппер первых поколений:
12 ядер за 9к рублей и лимит памяти в 2ТБ - вполне адекватное решение (правда, все остальное вот вряд ли будет так дешево).
