Почему при нажатии на любой элемент radio нажимается только третье и как сделать чтоб отжималось?

Насколько я понял, Вам нужно что можно было нажимать на input и делать откат, тогда попробуйте использовать type=checkbox. Если Вам нужно чтобы можно было выбирать только между 3 вариантов, тогда скорее всего надо подтягивать JS.

<input type="radio" name="radio" value="1" onclick="radioClick(this)"/>
<input type="radio" name="radio" value="2" onclick="radioClick(this)"/>

var check1,check2;
    function radioClick(c) {
        if (check1 != c) {
            check2 = 0;
            check1 = c
        }
        check2 ^= 1;
        c.checked = check2
    }