☝️ У кого копирует в dist только .jpg попробуйте немного изменить запись форматов с /*.{jpg, png, svg, gif, ico, webp} на /*.+(png|jpg|gif|ico|svg|webp)
Взято из описания под роликом. Скорее всего из-за этого у тебя проблема.
Сначала дождитесь завершения задачи clean, затем выполните build и только потом запускайте watch.
Сейчас же, вы пытаетесь одновременно удалить папку dist и начать ее мониторинг – это взаимоисключающие задачи!
