Денис

Запускаешь Simulator, в нем выбираешь устройство
Открываешь Сафари, в девелоп ищешь свое устройство, выбираешь его
В девелопер-тулс смотришь что тебе нужно, как обычно
В настройках икскода можно сделать, чтобы выскакивала клавиатура устройства