Предположение: к примеру, вместо слова "диплом" в результирующем тексте будет слово "молпид", перед которым установлен специальный "зеркалирующий" Unicode-символ (U+202E). Ну и в целом замена нормальных символов на редкоиспользуемые аналоги (если, конечно, в системе "Антиплагиат" они не фильтруются)
