Как тебе удобней,так и делай. Всё равно при build webpack всё соберет и минимизирует (если используешь CRA). А лучше приступи к изучению styled components
Скажу другими словами: в функцию прилетает аргумент, у которого есть свойство countStar. Что бы сразу оперировать тем, что лежит в этом свойстве, делается {} - деструктуризация.