SELECT COUNT(*) AS `ALL`, SUM(IF(`count` IS NULL, 1, `count`)) AS `ALL_SUM` FROM `table`;
/*
ALL - общее кол-во записей
ALL_SUM - сумма столбца `count` с учётом, что NULL считаем за единицу
*/
Ну и на всякий случай, бонусом:
SELECT *, COUNT(*) AS `ALL`, SUM(IF(`count` IS NULL, 1, `count`)) AS `ALL_SUM` FROM `table` GROUP BY `id`;
/*
Это по каждой записи суммарное кол-во в поле `count` с учётом, что NULL считаем за единицу
*/
НО, если id это первичный уникальный ключ, то тут вообще можно убрать GROUP BY, а так же SUM и оставить только IF...т.е.
SELECT *, IF(`count` IS NULL, 1, `count`) AS `ALL_SUM` FROM `table`
