Дмитрий

Для начала протестируйте скорость сети (напр. iperf).
Если выдаёт 900-1000Мбит/сек, то смотрите что с вводом/выводом на сервере (напр. iotop).
Современные диски вполне справляются с поточной записью в 100МБ/сек

Правило НАТа забыли