Вам нужно правильно настроить SRCNAT И DSTNAT. Не смогу подсказать как это точно сделать на MikroTik, но на pfSense это делается так:
1. Настраиваем дополнительный IP на интерфейсе смотрящем в сторону провайдера
2. Настраиваем проброс нужных портов (DSTNAT) на этом адресе внутрь сети (на почтовый сервер)
3. Настраивает NAT Outbound (SRCNAT) что бы почтовик выходил в сеть через выделеный IP
4. Проверяем
Profit