sudo /etc/init.d/mysql stop
sudo mysqld_safe --skip-grant-tables &
# enter
mysql -uroot
mysql>
use mysql;
update user set authentication_string=PASSWORD("") where User='root';
update user set plugin="mysql_native_password" where User='root';
flush privileges;
quit;
Я не дожидаясь вашего ответа выбрал те директории что мне нужны и уже восстанавливаю их на другой диск.
Спасибо за помощь :)