Как вариант можно попробовать поставить расширение "Disable Youtube™ HTML5 Player" чтобы вместо встроенных HTML5-механизмов браузера использовался традиционный Flash Player (на сколько я понимаю тоже встроенный в Chrome, так что обновлять его отдельно особого смысла нет). У меня HTML5-плеер в Chrome гарантировано крэшится через какое-то время (от нескольких секунд до нескольких минут) просмотра, так что я поставил это расширение чтобы сразу во Flash смотрелось.
