5.0 -> 7.0 (Это по больше части исправление ошибкой или дополнение каких та новых возможностей).
Изучаете основу c#, потом заходите "changelog" в версиях c#, и смотрите новые возможности.
Я "c#" изучал 5 лет назад, но еще ни разу не было такого чтобы у меня было желание из-за версии изучать "c# 7".
