Любой шрифт можно распознать, если буквы одинаковые и нет помех (похожих на элементы букв). Теоретически, распознавание тем сложнее, чем сильнее буквы похожи друг на друга (например «О» на «П») или пересекаются. Усложнить задачу можно искажением букв (поворот, нелинейное сжатие, позиционирование и т.д.) и вводом собственно шума (каких-нибудь линий цвета текста, пересекающих буквы). Но тогда, как вы сказали, получится большая капча, которой читатель вряд ли будет рад.
