В текущей версии Evernote есть как минимум два варианта решения:
Ctrl+Shift+V - вставить как текст без форматирования
Ctrl+Space - упростить форматирование.
Мне в 90% случаев хватает. Причем обе функции появились уже достаточно давно.

https://www.mindmeister.com экспортит в zip в котором JSON + картинки

Например CyanLockScreen: An Xposed port of Cyanogenmod lockscreen implementation