Нужно настроить apt для использования репозиториев testing, unstable по статье:
www.zagirov.name/apt-pinning-packages-stable-testing-unstable-experimental/
А в конфиг прописать:
Package: *
Pin: release a=stable
Pin-Priority: 200
Package: redmine redmine-sqlite rails thin nginx
Pin: release a=unstable
Pin-Priority: 201
И использовать статью:
www.redmine.org/projects/redmine/wiki/HowTo_configure_Nginx_to_run_Redmine
У меня такая схема работает.
