Немного поискав нашел всего одно решение которое считаю наиболее адекватным. Первый контейнер берет файлы с хост машины, второй же подключает файлы смонтированные в первую, я так понимаю по сути читает файлы с хоста. Но увы это все в пределах одного хоста(если это не кластер).
Второй в принципе самый стандартный rsync или же немного круче btsync.
