Бортовой компьютер своими руками?

Часы в 24-часовом формате
Отображение даты, и дня недели

Нужны RTC

Температура воздуха снаружи автомобиля, внутри автомобиля и под капотом, в цельсиях.

Что-нибудь вроде DS1820

Влажность воздуха

Очень интересный параметр… Впервые сталкиваюсь, чтобы его кто-нибудь хотел видеть в авто!

Напряжение аккумулятора

Или АЦП или см. ниже.

Расход бензина за последние 100 км.
Расход бензина в текущий момент
Остаток топлива в баке, в литрах.
Остаток километража, который можно проехать на текущем количестве бензина.

Эту информацию можно получить/рассчитать по K-line (на вашей машине она вроде должна быть...)