Да, в ютубе полно таких роликов. Сохранения прогресса уровней там чаще всего показывают через PlayerPrefs либо Json. Создание нескольких версий сохранений тоже через них можно делать, просто добавляя к имени файла нужный индекс версии сохранения, а на сцене уже вручную это оформить чтоб красиво было, типо панельки поразвешивать с кнопками загрузок нужной версии сохранения
