От части решение помогло, но появилась другая проблема)
Спасибо за помощь! Когда проблема решится, отвечу что произошло и что помогло решить!
Позже...
Огромное спасибо
MSAFT что помог с composer, после этого оно уже не искало папку и перестали вылазить оишбки, но это был не конец)
В общем проблема возникла из-за связи с доменом, БД никак не хотела видеть сайт который был без сертефиката SSL и с адресом сокращеным т.е. без www данная проблема решилась тем, что в БД убрала просто любое упоминание www.my-domain и
https://www.my-domain, https://my-domain
это первое что помогло хоть как-то БД увидеть сайт, на этом проблемы не закончились ;)
Начала сканировать БД и увидела, что она отправляет куеву тучу запросов на хост и возвращается без ответов и с connection time out, как же хорошо, что мой сотрудник переустановил и залил случайно не те файлы и там не было как раз таки именно той папки куда БД отправляла кучу запросов на неправильные файлы, после того как эта папка пропала(т.к. сотрудник залил версию сайта без этой папки) сайт хоть как-то, но заработал, конечно без стилей и просто на разметке html, дальше дело оказалось за малым, в этих дебрях перелинковок найти правильные имена файлов к которым обращается сайт и БД, после того как я это добро обнаружила в одной из папок запутаного шаблона нужные имена файлов, я просто взяла создала недостающую папку в ручную, переименовала неправильно названые файлы и залила в ту же папки и все, сайт снова в строю! :) БД уже не отправляет ошибочных запросов, сайт из-за этого не лежит, все заработала корректно, осталось только прописать правильный путь к картинкам.
Так что этот fatal error оказался лишь началом цепочки кучи других ошибок :) Еще наверное стоит упомянуть, что сайт залит через репозиторий GitHub