Все вместе. Расширяете сайт — для каждого города свой поддомен, для другой страны можно даже менять зону:
msk.best-toilets.ru
new-york.best-toilets.com
Разрабатываете кабинет франшизодержателя и свой админский. У себя вы будете только добавлять кабинеты франшизодержателей и смотреть прибыль. А франшизодержатель будет делать все, что есть сейчас у вас в админке (если она есть). Франшизу можно отдавать бесплатно и брать процент с их прибыли. Но при этом брать какой-то задаток, допустим 100К на случай косяков с их стороны. По истечении договора, если все ок, возвращаете им их деньги.
Чтобы сказать конкретнее, надо знать, откуда прибыль и можно ли ее проследить.