Не уверен, есть ли русскоязычное издание, но посоветовал бы прочесть Modern C - автор Jens Gustedt. После К/Р как раз будет возможность оценить те немногие качественные изменения, которые пришли в Си с 11 стандартом. Плюс в Embedded C есть свои нюансы, так что если собираетесь к МК прикладываться, то уже после К/Р можно читать что-нибудь специализированное.