Если у вас используется ORM, то спихните всю работу на него. Он вам через правильное наследование классов и подход code first сам сгенерирует нужную ему структуру в БД (вроде будет генерироваться одна таблица на сущность с кучей столбцов, это если 1-1 связь. Если 1-М или М-М - то будут дополнительные таблицы).
Если сами руками все делаете в Базе Данных, то можете просто ввести дополнительный столбец под JSON и писать туда доп.параметры. Правда не знаю как там индексируется это поле и настраивается поиск по нему, но скорее всего современные СУБД такое умеют.
