Serzio

Nuxt очень перспективная штука. Сделал несколько проектов. Не знаю, в чем они от Vue ушли... просто многие рутинные вещи под капот спрятали. Настройка проекта производится в nuxt-config вместо файла webback. Если нужна полная гибкость и прозрачность, лучше устанавливать все вручную без всяких сборок. Но для большинства задач это не требуется.

Javascript пофиг на каком сервере работать. Когда дойдете до PHP - все само станет на свои места. Про денвер забудьте, он устарел. xampp или Open Server.
Пройдите начальный курс по PHP, там общая компьютерная грамотность обычно на первом занятии преподается.