На стройках (и подобных объектах) через камеры... тренируют нейроночку опознавать кто курит, кто стоит "руки в боки" , кто без каски и страховочных ремней... Такое есть для торговых залов (в крупных сетевых магазинах точно установлено), для цехов... возможно что-то подобное и для спортсменов придумать...
А для специалистов творческих профессий -- только трекер мозговой активности вживлять... И то из него будет не ясно над чем там работник думает: под производственной задачей или у кого ему три рубля на бутылку занять...