Если клиент реально получить прибыль с сайта, тому можно приводить аргументы. И главный из них — это как уникальный не шаблонный сайт поможет ему продать. Если поможет вообще... А теперь хорошо подумайте, и ответьте честно самому себе, поможет ли с учетом самого клиента и его представления об использовании сайта и продаваемого товара.
А если клиент даже текст о нас никак не напишет за 2 недели, если ему бриф блин лень заполнять, то зачем ему вообще нужен уникальный сайт. Поставить шаблон и заб и ыть. А когда возникнут какие-то непонятки, то брать почасовую плату на поиск вшей в чужом коде )) И брать в 2 раза дороже, чем Вы оцениваете свое время.
Это с точки зрения фрилансера было сказано.
А если с точки зрения студии (в описании вопроса есть намек "командой разработчиков (UX-дизайнер, верстальщик, программист и т.д.) "), то блин, Вы должны предлагать не сайты, а инструмент торговли. Иметь маркетинг (и свой, и быть способными сделать его для клиента) и тогда не будет стоять вопрос: "Шаблон или уникальный дизайн", а "цель клиента — ее реализация с кучей плюшек, которые дает именно Ваша студия". Осознайте принцип: "Просто сайты никому не нужны!" Нужен либо результат, либо потешить самолюбие...