Исходя из официальной биографии Стива Джобса: По словам Стива, название компании появилось в результате соблюдения им «одной из многих фрукторианских диет». Вернувшись с яблочной фермы Джобсу показалось, что слово «Apple» звучит «весело, энергично и не пугающе».
Не знаю, откуда взялись ваши версии.
Про надкусанное — насколько я помню, потому что обновленный логотип компании иначе был бы похож на томат, а жесткое яблоко с характерным надкусом выглядело довольно однозначно.