Потому, что вы импортировали пакет java.util в котором содержится класс Collections и при его использовании вы указываете название всего класса. Если хотите сделать как вы сказали, то вам надо использовать статитеское импортирование. Т.е. добавить import static java.util.Collections.reverseOrder;
"Изучаем Java" - вполне подойдет, хотя у совсем новичков возникнут вопросы, но они пройдут, после дпже поверхностного ознакомления с алгоритмами и решением пару десятков таких задач.