Собственно решение: в новом релизе появилась практическая возможность использования пулов ресурсов пункт "Пулы ресурсов", но очевидно обновление проходит не так как требуется и в дефолтовый пул ресурсов заполнился неверно.
Необходимо добавить в "Пулы ресурсов" в "Пул данных" после чего он станет доступен и в виртуальные машины можно будет добавлять виртуальные диски.