Только практика, про гитхаб мысль хорошая, там же статический сайт развернуть можно. Чистый JS не стоит, лучше то, что в него компилится типа coffeescript + на фреймворки посмотреть, ангуляр итд. SASS, bootstrap заюзать. Всякие сборщики типа gulp.
Вместо курсов поискать туториалы хорошие по этому всему и запилить проект по мотивам.
В питере это сейчас тысяч 35-50 джуну.
