Тебе дали достаточно много подробных ответов, я лишь подытожу кратко:
1. Платят хорошо
2. Перспективно
3. Модно
4. Интересно (в плане личных интересов, очень интересно создавать такие проекты, функционал потрясает)
Вот 4 причин, по которым DS и ML очень популярны в это время, они как раз начинают набирать обороты.