Вячеслав Голованов

Простите, может я не очень понял.
Но по-моему, можно как-то проще:

SELECT user.ud, MAX(stats.date) FROM user LEFT JOIN stats ON stats.user_id = user.id 

не проверял, честно говорю.

Мне не в обиду хочется спросить, но просто может со стороны виднее, свежим взглядом…
А точно нет другого способа решения проблемы, кроме как стоя в метро на айпаде кодить на php?
Может, квартиру снять поближе к работе, или работу сменить?..

Ну, базы данных нужны именно для хранения данных.
Надо просто создать отдельную табличку, как советовали ранее.
А как отличать пользователей — эта задача стара, как интернет.
Можно ставить куки. А в дополнение к кукам запрещать голосовать ip-адресам, которые голосовали достаточно недавно (полчаса, час, полдня — решать вам).
То есть, таблица со списком ip и временем голосования.