Константин Т

$time = '123h 5 m 07s';
if (preg_match('~(\d+)\s*h~', $time, $match)
    $hours = $match[1];
if (preg_match('~(\d+)\s*m~', $time, $match)
    $minutes = $match[1];
if (preg_match('~(\d+)\s*s~', $time, $match)
    $seconds = $match[1];

Только для unix_timestamp ещё дата нужна и часовой пояс, это количество секунд с 1970-01-01 00:00:00 UTC.