Серёжа Пухов

По поводу денег. Вакансий по Unity достаточно мало по сравнению с ASP.NET, и там платят ровно в 2 раза меньше.
P. S. Лично я название своей страны с большой буквы пишу.

Дело в инициализации. Попробуйте сделать так:
Toggle toggle; // создаем поле
...
void Start() {
toggle = workingDay1.GetComponent();
}

void Update() {
toggle.IsOn = _workingDay1;
}