С чего начать разработку? - В инете полно разных вариантов реализации, выбрать нужную и уже будет с чего начать, либо просто собрать.
Обращаться к кому то чтобы заработать - смысла нет, если это разовая установка, проще сразу купить готовое устройство.
Если хочется всё сделать самому - опять же - нет проблем собрать самому или купить и модернизировать тот же датчик присутствия.
Например тут -
iToilet. Офисный туалет свободен вообще заморочились очень интересно )