По какому принципу настроить OpenVPN?

да, у меня имено так (ключ, сертификат и конфиг)

По какому принципу настроить OpenVPN?

Cttr: да
конфиг и ca.crt
и если включен TLS, то и ta.key

Где правильнее включить DHCP?

Дмитрий:
> как можно узнать, какое из устройств производительнее?
из документации к устройствам

насколько я понял сеть не большая, не думаю что разница в производительности будет заметна

Где правильнее включить DHCP?

значит второй вариант и значит вы все сделали верно