User

Contributor - это тот кто вносит свои вклады в проект, но не имеет прямого доступа к репозиторию (кроме чтения и pull-реквестов).
Вам же нужен Collaborator.

сторонний человек мог давать согласие на merge. То есть видеть pull request и отписывать по этому поводу.

Добавляете в настройках репозитория, раздел Manage access (Invite a collaborator)

Права коллаборатора - https://docs.github.com/en/github/setting-up-and-m...

Два варианта из https://ohshitgit.com/ru
1.

git reflog
# вы увидите список всего,
# что сделали в git, во всех ветках!
# у каждого элемента есть индекс HEAD@{индекс}
# найдите тот, перед которым всё сломалось
git reset HEAD@{index}
# волшебная машина времени

Используйте это чтобы вернуть случайно удалённые штуки, или убрать то чем Вы всё сломали, или восстановиться после неудачного слияния, или просто вернуться туда, когда всё работало. Я ОЧЕНЬ ЧАСТО использую reflog. Снимаю шляпу перед теми, кто предложил добавить это.

2.

# найти хеш коммита, до которого нужно откатиться
git log
# используйте стрелочки, чтобы прокрутить историю
# сохраните хеш нужного коммита
git checkout [сохранённый хеш] -- путь/к/файлу
# старая версия файла окажется в вашем индексе
git commit -m "Ого, теперь не придётся копипастить, чтобы отменить изменения!"

git reflog
Вывод будет что-то типо

dbb617a (HEAD -> master, origin/master) HEAD@{0}: commit:
1ca5b87 HEAD@{1}: commit:
1019604 HEAD@{2}: commit: 
1ca5b87 HEAD@{3}: commit:
d12b1cc HEAD@{4}: commit:
a3ac3cd HEAD@{5}: commit:
d12b1cc HEAD@{6}: commit:
dfeec8b HEAD@{7}: commit:
771269e HEAD@{8}: commit:
d5abae5 HEAD@{9}: commit: 
33ec341 HEAD@{10}: commit:

Выбираете нужный индекс и откатываетесь:
git reset HEAD@{index}

https://ohshitgit.com/ru

Members > Invite Member >
1. Юзернейм/почта
2. Роль > Девелопер
Дату окончания вроде можно не выбирать

https://docs.gitlab.com/ee/user/project
https://docs.gitlab.com/ee/user/project/members/in...

Upd. Совет - если хотите вместе вести проект, создайте две ветки от главной и каждый вносите изменения в свою ветку, чтобы потом легче было мержить изменения и избегать конфликтов из-за рассинхрона.
Необязательно конечно, но я считаю что так удобнее.