Radjah

Можно попробовать с помощью ddrescue сделать raw-образ и насиловать уже его.

Модули разные бывают. Смотри выхлоп dmesg при подключении. Скорее всего не стоит пакет firmware с нужной прошивкой для модуля.

/boot/efi на 128 МБ, если загрузка через UEFI, а не CSM.
swap на RAM+1ГБ, если будет нужно засыпание на диск вместо выключения. Без этого зависит от объема оперативной памяти. В любом случае 1-2 гига за глаза. Выключаторов swap не слушай, они не в себе.
Остальное под /, потому что программы будут ставиться, файлы "временно" в /home скидываться, а где-нибудь место рано или поздно закончится.

> 396 MB/s
Запись в кэш идёт же.

Можешь добавить oflag=direct, чтобы запись шла непосредственно на устройство, или сделай sync перед извлечением.

Еще можно conv=fsync

dd --help в помощь.

Еще посмотри в сторону IPv6, если его умеет VPN-сервер.