RAX7

Текст не пропадает, просто рисуется красный текст на красном фоне.
https://codepen.io/anon/pen/NmmeEx
Есть еще полезные методы save и restore. Могут пригодиться.

https://codepen.io/anon/pen/EMbKyr?editors=0010
стырено отсюда https://stackoverflow.com/questions/10521978/html5...

Из описания на https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/API/C...

brightness()
A CSS <percentage>. Applies a linear multiplier to the drawing, making it appear brighter or darker. A value under 100% darkens the image, while a value over 100% brightens it. A value of 0% will create an image that is completely black, while a value of 100% leaves the input unchanged.

Получается что brightness должен работать как то так:
https://codepen.io/anon/pen/jJaNoQ?editors=1010

В 117 строке закомментировать this.index = 0; для остановки повтора.
Скорость передается параметром delay конструктору Text в 180 строке.

text = new Text({
        copy: 'Grawer Warszawy',
        delay: 10,
    });