Изучайте иллюстратор, там много полезного есть. График делать там просто. Создаете файл, жмакаете J и вводите нужные параметры графика. Там даже можно подгрузить данные и на основе этого он автоматом сделает график. Далее правой кнопкой мыши по графику и "Тип графика" и там можно и круглый, и какой хочешь выбрать тип и он автоматом сразу менять будет. Потом когда разобрались с нужным типом графика нажимаете A и кликаете на нужную область которую хотите покрасить. Далее задаете цвет в панели Цветовая палитра, ну или любым другим удобным способом.
