Потому что не все разработчики читают статьи вроде
этой и выкладывают фактически одинаковые скрины, применяя всякие арт генераторы.
Саппорт гугла
требует минимум 2 скрина. То есть забивать страницу скринами "чтобы было" не обязывают.
В целом только один из ста (статистика с потолка) разработчиков заморачивается на оформление с качественными графическими материалами (они ж денег стоят).
Да и оформлять то зачастую в поделиях нечего, UI простейший, функционал примитивный.
