Значит так. Для разработки под iOS, как и для разработки под андроид - нужен девайс, для того, чтобы пользоваться камерой, приложениями, интегрироваться с соц. сетями и много еще чего. Тестировать свои приложения на реальном устройстве гораздо удобнее. А также заниматься прочей хурмой.
Для любителей халявы (а вы не одиноки, даже есть идея создать соц. сеть любителей халявы), есть вариант с покупкой б/у смартфона, для iOS еще актуален 5 iPhone, на вторичке стоит недорого по сравнению с новым.
По второй части вопроса, "где больше заработок", мне ответить нечего, нет статистики.
