"Но несколько клиентов одновременно на 1С, если она не работает в режиме sql конечно не очень хорошо." (с)
Это не совсем правда. Если рассматривать "несколько" как число до 10 человек, конечно.
Для троих не надо SQL'я. Конечно, если они у вас не плодят по 200 отгрузок в час.
Берите максимально шустрый процессор, какой-нибудь core i3 или даже Pentium G***. 8 гигов оперативки. 2 диска HDD лучше в зеркальный рейд. Базу(ы) лучше на SSD.
НЕ ЗАБУДЬТЕ НАСТРОИТЬ БЭКАП БАЗЫ НА ОТДЕЛЬНЫЙ ДИСК!