time.ctime(time.time()) через split() делишь полученную дату. Выбираешь день недели (понедельник, вторник, среду..) там это на английском выводится. Создаешь словарь p = {"понедельник": open("понедельник.txt", "r").read()}
import time
def clock_start():
global time_start
time_start = time.time() # секунды при нажатии кнопки (старт)
def clock_end():
c = 0
time_end = time.time() + c # секунды при нажатии кнопки (конец)
dif_time = time_end - time_start
sec = int(dif_time % 60)
mins = int(dif_time % 3600 // 60)
hours = int(dif_time % 86400 // 3600)
days = int(dif_time // 86400)
print(f'Секунд: {sec}\nМинут: {mins}\nЧасов: {hours}\nДней: {days}')
clock_start()
clock_end()