Как сделать отступы меню?

Извиняюсь, не ту ссылку прислал ) jsfiddle.net/11nsyks5/5

С чего начать разработку адаптивного сайта?

Легко не будет, но справиться можно. На мой взгляд Foundation поудобнее чем бутстрап. Возможно - это дело привычки.