И в любом случае нужна практика. Можно или делать сайты «для себя», или брать заказы у не сильно требовательных заказчиков (если нет уверенности в собственных силах), но делать так чтобы себе нравилось, а не лишь бы заказчик успокоился. Заодно будет опыт общения с заказчиком, это тоже часть профессионального навыка дизайнера.
Мне понравилась «Дизайн для реального мира» Папанека. Отлично учит не зацикливаться на «рюшечках».