Вместо PyTesseract нужно использовать свёрточные нейронные сети. Нужно собрать немного картинок с областью количества убийств (несколько сотен) и разметить их руками. Далее нужно взять предобученную сеть типа MobileNet в PyTorch или TensorFlow и дополучить её распознавать, сколько в области обозначено убийств.
Должно получиться намного лучше, чем Tesseract.
