Подведу итог:
Во-первых, я убрал двоеточия, стало лучше, кроме того, второй вариант стал нормально читаться.
Во-вторых, я думаю, что третий вариант будет смотреться лучше, если подписи будут выровнены по левой стороне.
В-третьих, если вы используете первый вариант, то можно вынести все чекбоксы в один или несколько блоков и оделить их горизонтальной линией или другим фоном, так они не будут сливаться с предыдущем полем. Хотя, на мой взгляд, это сделает форму тяжелей для восприятия.
Я остановился на 2-м варианте, без двоеточий. Рекомендовать этот вариант не могу, рассматривайте вопрос как набор вариантов.
Благодарность
Riateche за самый содержательный и вдумчивый ответ.
Еще
несколько идей от
tick. Я не считаю их хорошими, и объяснил почему в обсуждении этого ответа, но человек старался, возможно вам они придутся по душе.