Покупаете книги для подготовки к сдаче экзаменов на сертификат 1С Профессионал/Специалист по платформе и интересующей вас конфигурации (на офф сайте 1с найдете), в профе будут только вопросы, а в специалисте уже задания полного цикла (т.е. создать нужные объекты, накодить, отчетик вывести), вопросы на специалиста разобраны в интернете (если трудности возникнут, то смотрим как решают другие) + есть множество курсов.
dimonchik2013, верно подметил, смотрите заказы на фрилансе и пробуете их решить, там и ТЗ бывает выкладывают, и если получается их решать то можно и денежку начать зарабатывать.